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韭菜——春季養陽佳肴

時間:2009-06-25  來源:    作者:   我要糾錯


韭菜含有豐富的營養物質,如蛋白質、糖、維生素A、鈣、磷以及揮發油等,它具有調味,殺菌的功效。韭菜還含大量的粗纖素,也是人們必不可少的物質。韭菜以春天吃最好,這是因為春季氣候冷暖不一,需要保養陽氣,而韭菜性溫,最宜人體陽氣。 春天,人體肝氣最易偏旺,而春天常食韭菜,可增強人體脾胃之氣,從這個角度來說,也宜常食韭菜。但由于韭菜不易消化,一般說來,胃虛有熱、下部有火和消化不良者,皆不宜食用。

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